Enemmän tällaista ja isommat lusikat!
Elokuun ruokahaasteen raaka-aineena on lohi ja haasteen järjestäjänä häärää kesä-heinäkuun voittaja Cloudberry Quark, tuttavallisesti Lakkarahka. Jostain kumman syystä ruokahaasteet jäävät aina viime tippaan! Päätin valita kalaksi lohen, koska se on meidän suosikkifisu. Ajattelin lähteä liikenteeseen tosi yksinkertaisella ohjeella, koska lohen omaa makua on turha peitellä millään vahvoilla sörsseleillä. Lopputulos oli alkusyksyyn mukavasti istuva rakuunalohi, jonka kaveriksi tein kantarellihöysteen. Oli muuten vika höyste, sienet maksoivat 10e/l!!! Annoksesta oli vähän hankala saada kaunista kuvaa, koska paistopussissa muhinut lohi oli kovin pehmeää. Ohjeen kalalle löysin näiltä sivuilta, mutta jouduin vähän muokkailemaan sitä. Kantarellihöysteen ohje oli tallentunut takaraivoon jostain vanhasta Maku-lehdestä, mutta muistaakseni se oli Rajamäen mainoksessa.
Rakuunalohi kahdelle
Leikkaa lohi nahkaan asti neljään annospalaan. Ripottele kalan päälle suolaa ja pippuria. Hiero mausteet lihaan. Nosta kala paistopussiin. Sulata voi ja sekoita sen joukkoon silputtu rakuuna ja sitruunamehu. Kaada kastike kalan päälle, voit avittaa lusikalla kastiketta palojen väliin. Sulje pussi ja leikkaa sen yksi kulma auki. Paista kalaa 175 asteessa noin 25 minuuttia. Tarkkaile kypsymistä. Tarjoa sitruunaviipaleiden ja rakuunasilpun kera.
Kantarellihöyste
Kuullota silputtua sipulia voissa. Lisää pannulle kantarellit ja ruskista. Mausta balsamicolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon ruohosipuli. Raasta höysteen päälle parmesaania.
|
|
Kaikista huvittavinta (tai ärsyttävintä) oli, että torimyyjä ei meinannut suostua myymään minulle puolta litraa! En tosiaankaan tarvinnut lirtaa sieniä ja hinnan vuoksi en raaskinut ostaa enempää... Hyvä palvelu!
Lohi on kyllä munkin suosikkikala, tosin viime aikoina olen siikaankin vallan tykästynyt.
Kotikotona asuessani totuin siihen, että sieniä ja marjoja oli helposti kerättävissä ja siten myös saatavissa. Nyt yksin ja eri kaupungissa asuessa en vieläkään tiedä, mistä niitä täällä kannattaisi etsiä, ja torihinnat tuntuvat usein huippukorkeilta: luonnonsieniä tuleekin syötyä siksi tosi vähän :(.
Sain oman ruokablogini juuri pystyyn, ja lisäsin Keittokomeron linkkilistaan, sopiihan?
Kiitos Anna! Toki saa lisätä linkkilistalle, lisään sinut omalleni :) Tervetuloa kirjavaan ruokablogien joukkoon!
Onhan tuo kyllä ihan totta PekkaTeemu, mutta omat sieneni piti ainakin vielä puhdistaa kunnolla. Ja sen verran tiedän, että Kuopiossa ei tarvitse kovin kauaksi ajaa, jotta löytää sieniä :) Jos ei tarvitsisi koulunpenkillä istua rymyäisin metsässä :D